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素食主义者斯巴斯托

素食主义者斯巴斯托

  • Author: 猴子和我厨房冒险
  • Prep Time: 20分钟
  • Cook Time: 45分钟
  • Total Time: 65分钟(+ 10分钟休息)
  • Yield: 5-6 祭品 1x
  • Category: 晚餐
  • Method: 炉灶,烤箱
  • Cuisine: 希腊语
  • Diet: 素食主义者

描述

将所有令人惊叹的希腊风味带到了这种美味,无油,经典的希腊菜,素食主义者斯巴斯蒂西奥的美味健康的扭曲。


原料

规模

番茄扁豆酱配料:

  • 1 cup 黄洋葱,切碎
  • 2汤匙 剁碎 大蒜
  • 1汤匙 番茄酱
  • 1 - [28盎司。能够 ] 粉碎的番茄在泥里
  • 1茶匙 white miso *
  • ¼茶匙 小苏打 *
  • 1 - [14盎司。能够 ] 扁豆,排水并冲洗

番茄扁豆香料/草药成份:

  • 1茶匙 蒜粉
  • 1茶匙 洋葱粉
  • 1汤匙 干碎片洋葱薄片
  • 1茶匙 dried parsley
  • 1茶匙 dried oregano
  • ½茶匙 干粉碎的百里香叶子 *
  • ¼茶匙 肉桂 (+/-)*
  • ¾茶匙 海盐 (+/-) *
  • 1/8茶匙 黑胡椒 (+/-)

 Bechamel成分:

  • 2汤匙 杏仁奶油
  • 2汤匙 GF. 面粉 (or flour of choice)
  • ½杯 low sodium 蔬菜汤 *
  • 1 cup 水 (或肉汤)
  • ½杯 不加糖的普通植物牛奶
  • 1茶匙 white miso *
  • 2汤匙 营养酵母
  •  nutmeg
  • 1茶匙 onion powder
  • 1茶匙 大蒜 powder
  • ½茶匙 海盐 *
  • 1/8茶匙 black pepper

浆料成分:

  • 1汤匙 玉米淀粉 (或arranroot粉末)
  • 1汤匙

其他成份:

  • 12 oz。 GF. ziti面食,煮熟(或选择的意大利面)

可选的浇头:

(如果您想拥有更多的Béchamel,请使用以下成分 反而)

(替代额外的Béchamel成分:)

  • 2汤匙 杏仁奶油
  • 3汤匙 GF. 面粉 (or flour of choice)
  • ¼杯 蔬菜汤 *
  • 1½杯
  • ¼杯 不加糖的普通植物牛奶
  • 2茶匙 white miso *
  • 3汤匙 营养酵母
  • 大捏 nutmeg
  • 1½茶匙 onion powder
  • 1½茶匙 大蒜 powder
  • ¾茶匙 海盐 *
  • 1/8茶匙 黑胡椒

(交替额外的浆料成分:)

  • 1汤匙 +1½茶匙 玉米淀粉 (或arranroot粉末)
  • 2汤匙

指示

  1. 填充一个充满水的大型储量。将一些海盐添加到水中。将水煮沸,然后添加意大利面。偶尔搅拌以防止粘附。煮沸直到El Dente,排水,用冷水冲洗,去除任何过量的淀粉,摇匀,放入9 x 13砂锅盘,留出一边。
  2. 制作扁豆西红柿酱: 与此同时,在一个大型陶瓷/搪瓷衬里煎锅(或类似的大型非克利克煎锅)加入洋葱,在中高中加入嫩,然后加入剁碎的大蒜和番茄酱,炒一分钟,不断搅拌。然后添加所有剩余的 番茄扁豆配料 (扁豆除外)和 番茄扁豆香料/草药成份 进入煎锅。在中低温下煮5分钟,然后在扁豆中搅拌,加热,然后将酱汁放在煮熟的面食(在砂锅菜中),轻轻混合涂上面食。搁置。
  3. 制作Bechamel: 清洁煎锅,然后在相同的大型陶瓷/搪瓷衬里煎锅(或类似的大型不粘锅煎锅)加入杏仁黄油,搅拌过上培养基搅拌一分钟以软化,然后加入面粉,搅拌持续几分钟搅拌几分钟以烹饪面粉(参见注释),然后添加所有剩余的 Bechamel酱原料,搅拌不断加厚酱汁,煨3分钟以加厚。然后通过将玉米淀粉与一个小碗里的水混合来制造浆料,然后加入到Bechamel酱中加厚酱汁。煮两分钟才能创造一个 真的很厚的酱汁 并烹饪玉米淀粉。然后将Bechamel倒在面食混合物上。酱汁应该是厚褐色面糊的一致性。
  4. 用箔(或翻转顶部的饼干纸张)盖上覆盖物,并在350多炉中烘烤20分钟。 20分钟后,拆下箔片(或饼干)并将其放回烤箱中,露出10分钟。
  5. 30分钟后(总计)后,从烤箱中取出并允许设置10分钟。
  6. 齐头并进 素食帕尔马斯奶酪,新鲜切碎的欧芹和红辣椒片。

笔记

*Béchamel金额:  我们的家人完全分开了这道菜的Bechamel数量。有些人被爱并坚持较大的Béchamel(见 额外的Béchamel成分下面),而其他人则被爱,坚持认为,“原始”的Béchamel测试量非常适合这个配方。所以,我们包括两个金额,所以你可以选择两者。上述配方包括原始(较小量)的Bechamel。 2n  Béchamel成份列表显示额外Béchamel的成分金额。

* Bechamel Tips:  当将杏仁黄油添加到温暖的煎锅时,将其搅拌在锅周围。它会觉得更像是你在平底锅周围涂抹它,那没关系。然后加入面粉,然后将其推入杏仁黄油中,不断搅拌。这有助于烹饪面粉。它看起来像是一个肮脏的厚厚的烂摊子。然后加入液体(和其他成分),彻底搅拌以将杏仁黄油/面粉混合物与液体混合。最初,它看起来不会融合在一起,而是保持在液体上混合并将杏仁黄油/面粉混合物混合在液体中。当混合物开始加热时,它将变稠并变得均匀。继续刮削锅底并搅拌直至它达成酱汁。

*蔬菜汤:   We use 太平洋有机低钠蔬菜库存。我们喜欢这个品牌,因为它是基于整个食物厂的兼容,因为它不含MSG,没有石油,并且不含任何高处理的成分。

*面粉:  We used 鲍勃的Red Mill面筋免费无用的烘焙面粉混合。您可以使用您选择的面粉。

*味噌:  We used Miso Master有机醇厚白色Premium Lite Miso,Credied Gluten免费。当你不使用石油时,味噌真的借给平衡味道。您还可以使用Chickpea Miso进行大豆免费版本。

*干碎百里香叶子: 我们用 Penzeys法国人 百里香。干燥且碎百里香叶与地百里比不同。地百里比具有粉末状稠度。虽然干燥和被击碎的百里香叶子有纹理。您可以在此配方中使用。我们用干燥和碎百里香叶子,所以如果你正在使用 地面 百里香,缩小回到 一半 配方中指出的量并检查风味一致性。

*选项的意大利面:  你可以在这道菜中使用你最喜欢的意大利面。传统的希腊菜呼吁使用斯蒂西斯岛面条或大部分地区。我们使用了一个精美的Ziti意大利面。

*小苏打:  小苏打通常用作含有大量酸度的菜肴的中和剂,通常来自西红柿。我们将其用在此菜肴中以除去一些番茄酸(来自碎番茄),而不会失去Tomatoey味道。添加它时,混合物将冒泡,然后在其中和酸度时安定下来。

*海盐:  请根据您的家人的海盐偏好和/或基于膳食需求调整海盐。

*服务:  5-6

*贮存:  在5天内冷冻和使用。