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烤宽面条

  • Author: 猴子和我厨房冒险
  • Prep Time: 1个小时
  • Cook Time: 1小时30分钟
  • Total Time: 2小时30分钟
  • Yield: 8-10 祭品 1x
  • Category: 晚餐
  • Cuisine: 意大利人

描述

这家令人惊叹的整个食物厂达萨格纳拥有美丽的美丽品尝红酱和可爱的白豆和菠菜Béchamel酱。素食主义者,无油,无糖,没有高处加工成分,而无麸质。


原料

规模

红酱原料:

  • 1 大的 黄色洋葱,精细骰子
  • 3 – [ 26.5 oz boxes ] Pomi. 紧张的西红柿 *
  • 1 cup 干红葡萄酒 (vegan) *
  • 1汤匙 干碎片洋葱
  • 1茶匙 洋葱粉
  • 1茶匙 蒜粉
  • 12 茶匙 海盐 (+/-)
  • 1茶匙 干罗勒
  • 1茶匙 意大利调味料
  • ¼茶匙 黑胡椒 (+/- )
  • 红辣椒片

Béchamel酱原料:

  • 1 大的 黄色洋葱,精细骰子
  • 2汤匙 GF. 面粉 *
  • 3/4杯 low-sodium vegetable broth *
  • 2 cups
  • 2茶匙 洋葱粉
  • 2茶匙 蒜粉
  • ¼茶匙 甜椒
  • ½茶匙 干粉碎的百里香叶子 *
  • 3汤匙 干碎片洋葱
  • 12 茶匙 海盐 (+/-)
  • ¼茶匙 黑胡椒 (+/-)

Béchamel酱的腰果奶油成分:

  • 1 cup 腰果
  • 1¼杯 不加糖的普通植物牛奶

其他成份:

  • 2 - [15.5盎司。罐头] Cannellini豆子,粗暴地粉碎了
  • 2 - [1磅盒]  没有厨师烤宽面条面条 *
  • 13冷冻切碎的菠菜 (或新鲜切碎的菠菜)*
  • 新鲜蓬蒿

素食主义者“巴马干酪”成分(可选):

  • ¼杯 生腰果
  • ¼杯 Blanched Slivered amonds.
  • 2汤匙 营养酵母
  • ¼茶匙 海盐 (+/- )
  • ¼茶匙 蒜粉

指示

  1. 将1杯腰果放在碗里,盖上沸水。留出30分钟。
  2. 制作红色酱: 在一个大型陶瓷/搪瓷衬里荷兰烤箱或类似的库存锅中,加入细切的洋葱和炒,直到它们开始软化,约。 7到9分钟。如果洋葱开始粘在锅中,请加一汤匙水。
  3. 添加所有其他剩余的成分,包括将1/3杯水倒入 每个 紧张的番茄盒子冲洗出来以获得所有的西红柿。搅拌均匀掺入所有成分。
  4. 将红酱煮沸,然后立即将热量降低到煨。煮一个小时;味道测试味道,根据需要添加更多的香料。偶尔搅拌,让香料结婚和酱汁加厚。
  5. 同时, 制作Béchamel酱。在中热,在陶瓷/搪瓷涂覆的煎锅中炒碎片直至柔软,约。 5分钟。如果洋葱开始粘在锅中,请加一汤匙水。
  6. 将面粉撒在炒洋葱上,然后用洋葱炒面粉2-3分钟。他们看起来像面粉覆盖的团块,那很好。
  7. 将蔬菜肉汤和水加入煎锅中,搅拌加厚。加入洋葱粉,大蒜粉,甜辣椒粉,百里香,海盐和新鲜裂缝的胡椒。搅拌均匀。
  8. 制作腰果奶油。从腰果中排出水,丢弃这种水。将腰果放在高速搅拌机中,在高速搅拌机中加入不加糖的普通植物牛奶。融合在高直到非常平滑。
  9. 将腰果奶油添加到Béchamel酱和热量,直至光滑和奶油。允许烹饪5分钟。
  10. 微波冷冻菠菜直至温暖,将所有水从菠菜中挤出,然后加入Béchamel酱。如果使用新鲜的菠菜,切碎它并将其添加到Béchamel酱中,加热直至酱汁枯萎。
  11. 排水和冲洗2罐Cannellini豆,将它们放入碗中。使用马铃薯粉碎机,叉子或木勺,大致捣碎它们,离开½捣碎,另一半略微捣碎。添加到Béchamel酱。煮几分钟。
  12. 让Béchamel酱温暖并偶尔搅拌,直到您准备好组装烤宽面条。当你准备开始关掉红色酱和Béchamel酱的热量。
  13. 组装烤宽面条,将烤箱预热至350 f。
  14. 涂抹一层慷慨的红酱,涂上10 x 13 x 3英寸深烤宽面条锅或深烤盘的底部。在平底锅中纵向未煮过的烤宽面条面条。打破几半以便在平底锅的整个底部线。将烤宽面条面条压入酱汁中,然后在面条上添加另一层红酱,以确保面条覆盖着红汁。
  15. 接下来将您的Béchamel酱分为煎锅中的一半。使用一半的Béchamel酱并通过非常小心地将其覆盖烤宽面条涂层烤宽面条面条,在8个或更多大量一匙的红色酱汁中。然后使用勺子的背部,轻轻地将其扩展到偶数层中。尽量不要将红酱和Béchamel混合在一起。你希望Béchamel成为自己的独特层。
  16. 接下来将宽度在锅中纵向的另一层未煮过的烤宽面条面条。如果需要,可以打破几半以完成一层。
  17. 下一把勺子一层慷慨的红酱,完全覆盖未煮熟的面条。
  18. 使用煎锅中剩下的剩余的Béchamel酱汁,并通过Dolloping It覆盖烤宽面条面条,进入8个或更多大量一匙的红色酱。然后使用勺子的背部,轻轻地将其扩展到偶数层中。尽量不要将红酱和Béchamel混合在一起。你希望Béchamel成为自己的独特层。
  19. 现在将最后一层未煮过的烤宽面条面积在锅中纵向。如果需要,可以打破几半以完成一层。
  20. 用一层红酱覆盖最后一层未煮过的烤宽面条面条,覆盖所有面条。 (你可能有大约。剩下2杯红酱,在冰箱里储存在冰箱里或冻结另一个食谱。)或者如果你喜欢我们,你可能希望用酱汁的额外一侧为烤宽面条服务。
  21. 用箔紧紧盖上平底锅,放入烤箱中。把饼干纸上放在锅下方的机架上,以便抓住泡沫。烘烤35分钟。
  22. 35分钟后,小心地取下铝箔。烘烤再覆盖了15分钟。
  23. 与此同时,通过将所有成分添加到高速搅拌器和脉冲一分钟内通过将所有成分添加到素食主义者“巴马干酪”。
  24. 烤宽面条烘烤15分钟后,小心地从烤箱中取出并撒上素食“巴马干酪”(约¼杯)的轻层,并返回烤箱5分钟。 (为单独的服务拯救剩余的“巴马干酪”。
  25. 从烤箱中取出并允许在服务前10-15分钟。
  26. 雪纺道几个新鲜的罗勒叶和散落在烤宽面条顶部。

笔记

* Pomi紧张的西红柿:  这些西红柿非常适合这个食谱。他们有一个美丽的花园番茄味道。如果您愿意,您可以替换相同数量的番茄酱;但是,您可能需要弥补一些额外的调味料。你去的味道测试。  笔记:  Pomi紧张的西红柿品尝非常清新,酸度低。如果你不’使用Pomi,然后考虑添加1/4茶匙小苏打,帮助减少酸度。再次,我们强烈推荐使用 Pomi.紧张的西红柿。它们在大多数杂货店提供。他们进入了26.46盎司。盒子(纸箱式箱子容器)。

*烤宽面条面条:  如果用麸质免费烤宽面条面条,我们已经找到了 Tinkyada面团喜悦有机糙米面团面食烤宽面条 效果很好。如果您没有麸质过敏,那么您可以使用烤宽面条的选择。此食谱呼叫1½盒烤宽面条面条。别担心,我们有另一个配方键入破碎,留下烤宽面条面条。

*烤宽面条锅:  我们不能强调使用良好的烤宽面条锅的重要性。我们使用10英寸宽度13英寸长3英寸高度。这些测量与此配方完美地工作。如果你的平底锅不够深,你将不会得到3层,可能在烤箱里有很多泡沫。

*菠菜:  菠菜是可选的。如果你喜欢菠菜,请使用3杯。如果您喜欢菠菜,请使用1杯。

*蔬菜汤:   We use 太平洋有机低钠蔬菜库存。我们喜欢这个品牌,因为它是基于整个食物厂的兼容,因为它不含MSG,没有石油,并且不含任何高处理的成分。

*干碎百里香叶子: 我们用 Penzeys法国人 百里香。干燥且碎百里香叶与地百里比不同。地百里比具有粉末状稠度。虽然干燥和被击碎的百里香叶子有纹理。您可以在此配方中使用。我们用干燥和碎百里香叶子,所以如果你正在使用 地面 百里香,缩小回到 一半 配方中指出的量并检查风味一致性。

*素食红葡萄酒: 红酒味道有所作为。它完全通过添加尺寸来制作这个配方。酒精烧掉/减少,你留下了这种美丽的味道细微味道。你做 不是 必须添加红葡萄酒。我们尝试过,没有葡萄酒,没有它,味道非常好,但红酒只需将这道菜拿到下一个美味的美味。我们用了 素食主义者Moono Vera红葡萄酒 或任何素食素红葡萄酒都会同样工作。 (笔记:大多数WFPB医生用葡萄酒烹饪,因为酒精蒸发,你留下了美丽的味道)。如果您决定将葡萄酒送出,那么弥补约1/2杯素食肉汤或水,并致力于酱汁可能需要一些额外的调味料,不会有全面的味道。

*海盐:  请根据您的家人的海盐偏好和/或基于膳食需求调整海盐。